ココアの賞味期限はどのくらいですか？ また保存の仕方で気をつける点があれば、教えてください。

Question

ココアの賞味期限はどのくらいですか？ また保存の仕方で気をつける点があれば、教えてください。

Answer

ピュアココアの賞味期限は2年、調整ココアは18ヶ月となっています。ココアそのものは変質しにくい性質で、同じパウダー状のインスタントコーヒーなどと比べて水分も吸収しにくいので、保存にも特に神経質になる必要はありません。ピュアココアなら、開封後でも、容器のふたをぴったりと閉めておくこと、日光に当てないことだけ気をつければ、常温保存でかなりの長期間、味も成分も変化なく大丈夫です。調整ココアの場合、乳製品を含むため、あまり長く置くと、そのたんばく質が変質する可能性はあります。開封後は早めに使い切る方がいいでしょう。