根コンブ水の最適な保存方法は？

Question

最適な保存方法は？

Answer

根コンプも乾物の一種ですので、保存にはそう神経質になることはありません。しかし、湿気は嫌います。l般的な保存法としては、素干しコンプの場合と同様で、根コンプをビニール袋に乾燥剤といっしょに入れます。このとき、なるべく空気を抜いて口を閉じ、湿気の少ない乾いたところに置きます。

とくに冷蔵庫に入れる必要はありません。もし、しけてしまっても、外見上カビなどが生えていなかったら、天日にあてて乾かしてから再保存します。3年くらいたったものでも、カビなどが目立って生えていないものでしたら、それを使っても、新しいものとさほどかわりはありませんでした。

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