糖質の摂取量は、1食当たりどのくらいまでを目安にすればいいでしょうか？

Question

糖質の摂取量は、1食当たりどのくらいまでを目安にすればいいでしょうか？

Answer

現在、糖尿病の治療で最も重視されているのは、食後血糖値の上昇をいかに抑えるかという問題です。糖尿病になると、食後血糖値が上昇しやすくなり、これが180mg/dlを超えると血管の内壁が傷つけられ、尿糖も出るようになり、合併症の危険が増大するからです。 そこで、食後2時間の血糖値を180mg/dl以内、理想は140mg/dl以内にすることを目安に行えばいいと思います。具体的にいうと、糖質の摂取量を1食当たり100～120g以下に抑えるようにしています。